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書名:無名侍:服務生機密檔案 Waiter Rant: Thanks for the Tip- Confessions of a Cynical Waiter
作者:史蒂夫.杜伯藍尼卡 Steve Dublanica
出版社:時周
出版日期:2009年08月21日
ISBN:9789867586872


這本書的每個章節都很有意思,連最後的附錄都很好笑~ 不過書名讓我聯想到日本忍者、武士之類的,它和廚房機密檔案煉獄廚房食習日記應該算是一系列的吧,雖然作者都不同,但是談的都是實際在餐廳工作的經驗。波登和布福特談的是專業的廚房工作,而本書的作者,則是帶讀者到外場看看服務生的生活。跟廚房比起來,外場有稍稍好一點,不過也並沒有比較正常啊! 除了服務生瘋之外,連瘋客人也一起來攪和(客人瘋起來的時候還真的是很恐怖! )。


作者的命運還真的是很慘,從小以神職人員為人生目標,甚至幻想自己將來會成為教宗,結果因為失望而離開教會,找了醫院的工作卻又一直被裁員,直到年長一些之後才發現 教會並未獨霸虛偽和愚眛這兩大領域,到哪裡都一樣。最後作者在弟弟的引薦之下,去做服務生,原以為只是暫時的,沒想到一做就是好多年,在這段時間中,他把所見所聞都寫到網站上去,最後還出了這本書,又從服務生變成作家,人生的轉折也太大了。


寫這種書,當然少不了業界的黑暗面(真的是各行各業都有黑暗面呀! )。其中服務生的復仇講的就是服務生如何對奧客下手,看了作者的書才知道,原來在菜裡吐口水只是很low 的招數,作者個人偏好更華麗、更優雅、更能整到客人的方式,實在是很厲害。我在餐廳裡向來都很乖,至少餐點上來之前都很乖,就是怕太機車會被廚房和服務身在我的食物裡做些奇怪的事,雖然不是每家餐廳的工作人員都會這樣,但是最好還是乖一點。


另外,作者也有很多關於服務生這一行有趣的理論,例如服務生賺錢的方式和吃角子老虎之類的關聯,說明了為什麼大部份的服務生都很窮,而且一邊抱怨、一邊工作,還一做做好多年,因為對賺錢的方式上癮。作者也對服務生及客人給小費的方式進行分類(作者貌似很愛分類呀! ),服務生有哪些類型,什麼樣的人會成為服務生;什麼樣的客人會給多少小費,作者都相當的有心得。


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  • pattychang70
  • 好有趣的書
  • 關於瘋子的事,在旁邊看都很有趣。親身待在瘋子身邊,就恐怖了..

    低調JEN 於 2011/03/31 22:43 回覆